Stachelbeerrezept zum BBQ

Bitter und süß zugleich. Der perfekte Fleisch Begleiter.

09. Juni 2023

Zutaten:

500g Stachelbeere
80ml Geflügelbrühe
1 El Olivenöl
2 EL Sherry
10g Honig
3g Thymian
Salz, Pfeffer, Zucker, Cayenne

Und so geht’s:

Für die Sauce zuerst die Blüten und Stiele von den Stachelbeeren entfernen und gründlich abwaschen.

Danach die Stachelbeeren in einen Topf mit der Geflügelbrühe weich dünsten.

Anschließend den Sherry, den Honig und den vorher gehackten Thymian dazu geben und bei geschlossenem Deckel für 20 Minuten auf der noch warmen Platte ziehen lassen.

Jetzt lege ein Sieb auf einen neuen Topf.

Gib die Stachelbeeren hinein und rühre sie noch heiß durch das Sieb.

Nun gibst du alle Gewürze zu den heißen Stachelbeeren; gut verrühren und nach belieben abschmecken.

Lasse die fertige Soße etwa 10 Minuten stehen und schmecke sie nochmals ab.Danach kannst du die Stachelbeersoße kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen! Sie verliert sonst an Geschmack.

Passt ideal zum BBQ! Versuche es mit gegrilltem Hähnchen.

YUMMIE!